Veggie Challenge: gemeente Groningen eet plantaardig

Meer plantaardig eten is goed voor het klimaat, je gezondheid én vaak verrassend lekker. Daarom deed de gemeente Groningen tijdens de Klimaatweek mee aan de Veggie Challenge.

Actieve inzet voor de eiwittransitie

‍
De gemeente Groningen zet zich actief in voor de eiwittransitie en heeft als doel dat inwoners in 2030 zestig procent van hun eiwitten uit plantaardige bronnen halen. “Zo'n ambitie begint natuurlijk ook bij onszelf. Veel van onze collega's zijn niet alleen medewerkers, maar ook inwoners van Groningen” licht Hilde toe. “Door zelf stappen te zetten, hopen we anderen te inspireren hetzelfde te doen”.
‍

Van inspiratie naar actie

Op 3 november gingen 46 collega's van start met hun persoonlijke uitdaging. De één besloot dertig dagen minder vlees te eten, de ander koos voor volledig vegetarisch of zelfs plantaardig.

De challenge begon met een inspirerende bijeenkomst over de effecten van voeding op gezondheid en klimaat. Met praktische voorbeelden werd getoond hoeveel verschil een meer plantaardig voedingspatroon kan maken.

‍

Gezellig samen koken

Het team uit Groningen sloot de Veggie Challenge af met een gezamenlijke kookworkshop. Hier leerden ze hoe je een smakelijke plantaardige burger maakt. De handen gingen uit de mouwen: hoe maak je een bonenburger die niet uit elkaar valt, een goede structuur heeft én vooral lekker smaakt? Met handige tips en trucs bleek dat makkelijker dan gedacht.

‍

Kleine groep, grote impact

Met 46 deelnemers was de eerste Veggie Challenge bij de gemeente Groningen nog relatief kleinschalig. “Binnen een organisatie van ongeveer 5.000 medewerkers zien ik dan ook volop kansen om volgend jaar meer collega's te bereiken” vertelt Hilde. “Doordat de voorbereidingstijd beperkt was, konden we minder activiteiten organiseren dan we vooraf hadden gewild”.

Tegelijkertijd laat deze eerste editie zien hoeveel impact een kleine groep al kan maken. In slechts dertig dagen bespaarden de deelnemers gezamenlijk ruim 215.000 liter water en werd ongeveer 1.600 kilogram CO₂-uitstoot voorkomen. Maar minstens zo waardevol waren de enthousiaste reacties. Collega's ontdekten nieuwe recepten, wisselden ervaringen uit en merkten dat vaker plantaardig eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Op naar de volgende editie

De positieve ervaringen geven vertrouwen voor de toekomst. “Dit jaar bouwen we voort op de lessen van deze eerste editie. Met meer voorbereidingstijd, extra activiteiten en meer zichtbaarheid hopen we nog veel meer collega's enthousiast te maken” licht Hilde toe. “Want iedere maaltijd is een kans om een positieve keuze te maken. En als we dat samen doen, kunnen kleine veranderingen uitgroeien tot een grote impact!”

Benieuwd geworden? Neem een kijkje op de website van Veggie Challenge om te kijken hoe jij en jouw team ook kosteloos mee kunnen doen.

‍

Meer lezen

"Als gemeente moeten we mensen en bedrijven vooral faciliteren en stimuleren"

“Duurzaamheid is een van de belangrijkste thema’s uit het coalitieakkoord van de gemeente Den Haag. Dat hebben we vertaald in vier subthema’s: circulaire economie, energietransitie, duurzame leefomgeving en duurzame mobiliteit. Op al die thema’s voeren we aan klimaattafels gesprekken met burgers, bedrijven en andere organisaties. Die gesprekken leiden tot een Haags Klimaatakkoord, waarin we beschrijven op welke manier we ervoor gaan zorgen dat we als gemeente in 2030 klimaatneutraal zijn. Want dát is onze ambitie."

"Verduurzamen is niet eenvoudig, als gemeente moeten we inwoners helpen"

Voor Waalwijk is duurzaamheid belangrijk. Volgens wethouder Sheila Schuijffel is het dan ook logisch dat de gemeente in 2024 opnieuw meedoet aan de Nationale Klimaatweek. “In de gemeente Waalwijk hebben we een grote groep inwoners die het voortouw neemt op het gebied van duurzaamheid. Die mensen koesteren we. Als overheid heb je namelijk draagkracht en betrokkenheid nodig vanuit de samenleving. Dat maakt het makkelijker om je boodschap over te brengen. Daarom betrekken we deze initiatiefnemers bij activiteiten en evenementen over duurzaamheid. En we brengen hen ook met elkaar in verbinding. Dat vind ik een belangrijke rol voor een gemeente: mensen verbinden en samenwerking faciliteren.

Terugblik Klimaatgemeenten activiteiten Klimaatweek 2024

In 2024 hebben maar liefst 132 gemeenten zich aangemeld als Klimaatgemeente. Van de gemeenten die de eindevaluatie hebben ingevuld, geeft 65% een goede tot hele goede beoordeling aan de Klimaatweek 2024. Wellicht leveren de projecten, het beeldmateriaal en de citaten inspiratie op voor de komende editie. Een gezamenlijk terugkerende activiteit is het vlag hijsen samen met een klimaatburgermeester. Zoek je nog bredere inspiratie voor invulling van de activiteiten? Neem eens een kijkje in onderstaande lijst.